Diferença entre a glicose e sacarose

Sacarose, ou açúcar de mesa comum, é produzido principalmente a partir do processamento de cana-de-açúcar e beterraba. A sacarose é constituído por um composto de glicose, combinados com um composto de frutose. O dissacarídeo termo é usado para descrever a sacarose porque contém dois açúcares simples. Carboidratos complexos, como os amidos contêm milhares de açúcares simples todos ligados entre si, de modo a sacarose pode ser chamado de carboidratos mais simples.

 No corpo, os compostos de glicose e frutose são separados rapidamente a partir da molécula de sacarose, por isso quando se consideram os efeitos sobre a saúde e os benefícios de sacarose, você está realmente falando sobre os efeitos na saúde de frutose e glicose eo que eles fazem para o seu corpo. A coisa mais importante a entender é que a glicose é muito mais saudável do que a frutose, mas a discriminação dos resultados de sacarose em quantidades iguais de cada um.

A glicose é geralmente a forma mais eficiente e regulado de energia que o corpo usa. Existem numerosos mecanismos de feedback envolvidos com a armazenagem, utilização e regulação de glicose, provavelmente o mais importante dos quais é a insulina produzida no pâncreas. A glicose é também extremamente importante na atividade do cérebro envolvida com a fome. A presença de níveis suficientes de glicose na corrente sanguínea é o principal mecanismo que controla nossos sentimentos de fome e nosso desejo de mais alimentos. A frutose não oferece esse benefício, para que o corpo pudesse ser carregado com frutose e tem muita energia disponível, mas o cérebro ainda estaria enviando-nos a sensação de fome.

Sacarose como um dissacarídeo não é utilizado em todos os pelos do corpo de forma significativa, a única química real que se passa dentro do corpo que envolve a sacarose é a quebra da molécula de sacarose em glicose e uma molécula de frutose. Uma vez que a glicose é assim regulado pelo corpo, e frutose não é o resultado de uma molécula de frutose é problemática para o corpo, quando se rompe a sacarose. A frutose é um açúcar simples que o corpo pode usar de energia, mas não é regulamentado e dá nenhum dos mecanismos de feedback que a glicose faz. Portanto, é muito melhor para o nosso corpo para se obter glicose a partir de hidratos de carbono mais complexos, tais como os amidos que a partir da sacarose.

A principal razão de sacarose foi dado um nome ruim, tanto quanto a saúde é porque rompe e forma uma molécula de frutose pouco depois de ser digerido. O corpo é projetado para usar a glicose como em grande parte é o açúcar principal simples, e prefere obter essas moléculas de glicose a partir de carboidratos muito maiores do que a sacarose.