Como fazer o molho branco: receita fácil e rica



Conhecido em todo o mundo como molho bechamel ou molho branco popular em muitos países latino-americanos, esta preparação delicioso é muito simples de fazer e os ingredientes são poucos e fáceis de obter, para o que seu desenvolvimento não tem grandes dificuldades. Da Europa, a melhor história conhecida atribuiu seu creacióna um chef francês do século XVIII, mas há anos para usar bordas cruzados e é usado em cozinhas de todo o mundo. Aplicada a massas, carnes ou legumes gratinado em, muitas receitas usá-lo com sucesso.

Coisas que você precisa

25 gramas de farinha

25 g de manteiga

Leite 1/4 de litro

Noz-moscada

Pimenta

Sal

Panela média

Colher de pau

Remover a manteiga do frigorífico, ou a peça que vai utilizar, alguns minutos antes de iniciar a preparação do molho de evitar este fríay muito predispõe à formação de grumos. Faça o mesmo com o leite.

Coloque um terço da manteiga para ser usado na panela e adicionar um pouco de leite. Agita-se até um líquido homogéneo é formado. Comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Adicione o leite restante e mexa até que o molho comece a ferver. Para saber quando é hora de observar a formação de bolhas ou se preparando para subir um pouco. De acordo com a consistência que você preferir, você pode adicionar mais leite se for muito grosso ou era mais farinha se o molho está muito líquido.

Uma vez que ferver, desligue o fogo e começar a temperar. Adicione o sal, uma pitada de pimenta para realçar o sabor dos ingredientes e, claro, a noz-moscada, o que lhe dá o sabor característico. Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira esfriou para uso posterior.

Dicas

Se você quiser fazer um molho não tão tradicional, você pode adicionar outros temperos, como uma espécie de queijo afiada, pimenta ou o que quiser. O molho é normalmente usado em massas ou legumes, misturados com outros molhos como fileto. Uma utilização bem conhecida é vertida sobre o alimento que vai entrar no forno, juntamente com queijo ralado ou algum sobre outro, em seguida, colocando-o sob o calor elevado irá assegurar que a camada superior é gratine, dá Ndole sabor e apresentação muito boa no prato.